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市場監(jiān)督管理局發(fā)布餐飲消費警示（二）如何區(qū)分有機食品和綠色食品
隨著工業(yè)持續(xù)快速的發(fā)展，環(huán)境污染日益嚴(yán)重，食品污染也伴隨而生。
食品污染主要來自四個方面：一是工業(yè)廢棄物污染農(nóng)田、水源和大氣，導(dǎo)致有害物質(zhì)在農(nóng)產(chǎn)品中積聚；二是隨著化肥、農(nóng)藥使用量的增加，一些有害的化學(xué)物質(zhì)殘留在農(nóng)產(chǎn)品中；三是食品生產(chǎn)、加工過程中，一些色素、添加劑的不正確使用，使食品中這類物質(zhì)超量；四是貯存、加工不當(dāng)導(dǎo)致的微生物污染。
食品是人類賴以生存的基礎(chǔ)物質(zhì)，食品污染時刻牽動著人們的心弦。為了滿足消費者不同層面的需求、提供更高質(zhì)量的食品，有機食品和綠色食品應(yīng)運而生。雖然人們對有機食品和綠色食品耳聞已久，但對其具體內(nèi)容卻不甚了解。那么有機食品和綠色食品到底有什么區(qū)別呢？
其一，概念不同
有機食品是國標(biāo)對無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。
有機食品通常來自于生態(tài)良好的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。
綠色食品是指按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，并經(jīng)國家有關(guān)的專門機構(gòu)認(rèn)定，允許使用綠色食品標(biāo)志的無污染、無公害、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)型的食品。
從概念上看，有機食品和綠色食品均屬于無污染、可安全食用的食品，但有機食品更加強調(diào)食品的天然性，即來自生態(tài)良好的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，不使用農(nóng)用化學(xué)品、基因工程產(chǎn)品，提倡用自然、生態(tài)平衡的方法從事生產(chǎn)的食品。綠色食品則強調(diào)食品沒有污染，無公害可放心食用。
其二，標(biāo)準(zhǔn)不同
就有機食品而言，不同的國家、不同的認(rèn)證機構(gòu)，其標(biāo)準(zhǔn)也不相同。
我國的有機食品標(biāo)準(zhǔn)是由國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心制定的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)較好地規(guī)范和管理了包括有機認(rèn)證機構(gòu)及有機生產(chǎn)、加工和貿(mào)易者在內(nèi)的中國有機食品行業(yè)，使之健康有序地向前發(fā)展。
我國的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是由中國綠色食品中心組織指定的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)以“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制理念為核心，由以下四個部分構(gòu)成：(1) 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)；(2) 綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；(3) 綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；(4) 綠色食品包裝、貯藏運輸標(biāo)準(zhǔn)。
其三，標(biāo)志不同
有機食品標(biāo)志在不同國家和不同認(rèn)證機構(gòu)是不同的。2001年國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會(IFOAM)的成員擁有有機食品標(biāo)志380多個，我國國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心在國家工商局注冊了有機食品標(biāo)志。
綠色食品標(biāo)志在我國是由中國綠色食品發(fā)展中心制定，并在國家工商局注冊的質(zhì)量認(rèn)證商標(biāo)，是統(tǒng)一也是唯一的，屬知識產(chǎn)權(quán)范疇，受《中華人民共和國商標(biāo)法》保護。中國綠色食品的標(biāo)志由三部分構(gòu)成：上方的太陽、下方的葉片和中間的蓓蕾，象征自然生態(tài)。標(biāo)志圖形為正圓形，意為保護、安全。顏色為綠色，象征著生命、農(nóng)業(yè)、環(huán)保。
其四，認(rèn)證機構(gòu)不同
我國有機食品的認(rèn)證由國家認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)、認(rèn)可的認(rèn)證機構(gòu)進行，包括方圓標(biāo)志、杭州萬泰、北京五岳華夏等多家機構(gòu)。有機食品標(biāo)志認(rèn)證一次有效許可期限為一年，一年期滿后可申請“保持認(rèn)證”，通過檢查、審核合格后方可繼續(xù)使用有機食品標(biāo)志。
我國綠色食品的認(rèn)證機構(gòu)僅有中國綠色食品發(fā)展中心一家，該中心負(fù)責(zé)全國綠色食品的統(tǒng)一認(rèn)證和最終審批。
雖然有機食品和綠色食品有不同的概念、標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證機構(gòu)，但安全是它們的共性，它們從種植、收獲、加工生產(chǎn)、貯存及運輸過程中都采用了無污染的工藝技術(shù)，保證了食品的安全性。
